Commento dell'editore:
La caccia che noi oggi conosciamo con le sue regole e le sue tradizioni, è divenuta tale quando da semplice attività necessaria per difendersi e nutrirsi, con l'evolversi della civiltà, è diventata un tipo di svago; uno sport con i suoi entusiastici praticanti e i non meno convinti detrattori.
Le trasformazioni più importanti sono avvenute nel periodo intercorrente tra la fine dell'impero romano e l'avvento delle armi da fuoco. È durante questo lungo periodo che si è evoluto il significato sociale della caccia, che si sono differenziate motivazioni e metodi di caccia tra i nobili ed il popolo, che si sono approvati regolamenti e limitazioni e con l'evolversi delle scienze e delle conoscenze è progredita la specializzazione delle tecniche, degli strumenti e degli ausiliari.
Scopo di questa breve ricerca è l'evoluzione dell'attività venatoria e dei suoi riflessi sociali, religiosi, economici e alimentari in un periodo che per semplicità definiremo il Medioevo, con particolare riferimento al territorio della Maremma.
L'intento sicuramente ambizioso è stato quello, all'interno di un processo più vasto che ha interessato tutta l'Europa, di ricercare le evidenze storiche, archivistiche e archeologiche che tracciano un quadro dell'attività venatoria in Maremma durante quei secoli.

Quarta di copertina:
… le vicende della caccia in Maremma sono esposte in questo volume, che ripercorre in modo originale, attraverso una scrittura chiara e scorrevole, un tratto cruciale della evoluzione di lunga durata delle pratiche venatorie locali, concentrandosi sul periodo compreso tra l'Età Romana e l'introduzione delle armi da fuoco e raccogliendo su questi temi una notevole messe di informazioni e osservazioni.

Indice:
pag. 5 Presentazione
9 Premessa
11 La caccia nel mondo romano
13 L'evoluzione della caccia dopo il V secolo
19 La caccia dei nobili
25 La caccia del popolo
33 La caccia professionale e la caccia ai nocivi
41 La caccia e la chiesa
45 Caccia e alimentazione
53 Il territorio e l'ambiente
60 La selvaggina e i metodi di caccia
85 Gli aiutanti del cacciatore
91 Le armi per la caccia
101 Per concludere
104 Traversando la Maremma toscana
105 APPENDICE
107 La caccia nell'arte e testimonianze in Maremma
129 Glossario
131 Indice degli autori citati