Commento dell'editore:
Il Medioevo è caratterizzato non tanto da un progresso generale nella meccanizzazzione, quanto dallo sviluppo di un piccolo gruppo di macchine delle quali il mulino è la più importante.
Questa collana, diretta dal Prof. Tommaso Fanfani, raccoglie i lavori che hanno una stretta attinenza con il territorio pisano. In particolare pubblicazioni di varia estrazione (scientifica, umanistica, storica e medica), che abbiano come comun denominatore l'appartenenza all'Ateneo Pisano del rispettivo curatore o autore.

Indice:
pag. 9 T. Fanfani, Prefazione
11 G. Garzella, Presentazione
Capitolo I
19 Calci ed il suo territorio: aspetti geografici e storici
19 Premessa
20 Aspetti geografici
24 Calci: la storia
29 Schede storiche relative alle principali chiese medievali di Calci
Capitolo II
33 I mulini dall'antichità al Medioevo: struttura, evoluzione e diffusione
33 L'antichità
40 Il Medioevo
43 Per una storia del mulino attraverso le fonti: le attestazioni letterarie più antiche
48 L'uomo non vive di solo pane: il mulino come simbolo nell'immaginario collettivo medievale
Capitolo III
51 I mulini idraulici di Calci nel Medioevo
51 Secoli X-XI
55 Secolo XII
63 Secolo XIII
68 Conclusioni
72 Schede relative al censimento dei mulini calcesani nei secoli X-XIII
Capitolo IV
81 I mulini di Calci nel Medioevo: ipotesi sulla loro struttura
Capitolo V
85 Il mulino: aspetti giuridici ed economici
85 Premessa
86 Il mulino come regalia
87 Il mulino signorile
93 Il mulino "privato"
94 Il mugnaio
98 I mulini di Calci
Capitolo VI
103 Proposte per il censimento, la conservazione e la valorizzazione dei resti degli antichi mulini di Calci
Capitolo VII
105 Un Medioevo "digitale"
Capitolo VIII
109 Conclusioni
113 Bibliografia
117 Indice dei nomi
119 Indice dei toponimi