Dalla tavola alla cucina. Scrittori e cibo nel Medioevo italiano


PREZZO : EUR 17,00€
CODICE: ISBN 8843067796 EAN 9788843067794
AUTORE/CURATORE/ARTISTA :
Autore:
EDITORE/PRODUTTORE :
COLLANA/SERIE : , 189
DISPONIBILITA': Disponibile


TITOLO/DENOMINAZIONE:
Dalla tavola alla cucina. Scrittori e cibo nel Medioevo italiano

PREZZO : EUR 17,00€

CODICE :
ISBN 8843067796
EAN 9788843067794

AUTORE/CURATORE/ARTISTA :
Autore:

EDITORE/PRODUTTORE:


COLLANA/SERIE:
, 189

ANNO:
2013

DISPONIBILITA':
Disponibile

CARATTERISTICHE TECNICHE:
144 pagine
Brossura
gr 240

DESCRIZIONE:

Commento dell'editore:
La storia della cucina nel Medioevo italiano è stata molto studiata e lo è tuttora. Le sintesi presenti sugli scaffali delle librerie ne hanno evidenziato i molteplici aspetti, ricostruendone il quadro generale o approfondendone singoli tasselli. Il volume affronta quel quadro da un nuovo punto di vista: utilizzando una metafora culinaria, si potrebbe dire che si sposterà dalla tavola alla cucina. Anziché servire il "prodotto storico finito", risalirà ai suoi ingredienti, alle fonti. Chi ha scritto di cucina, in Italia, nel corso del Medioevo? Perché? Una panoramica ragionata permetterà di mettere in luce gli autori – conosciuti o anonimi, consapevoli o meno – che con la loro opera hanno contribuito a fornire quegli ingredienti che gli storici hanno successivamente provveduto a "cucinare" a puntino.

Indice:
Introduzione
Storiografi e cronisti
Uomini e lettere che viaggiano
Uomini di Chiesa
Uomini di legge, notai, uomini di conto
Uomini di legge
Notai
Uomini di conto
Uomini di scienza
Scrittori di novelle
Scrittori di poesie
Scrittori anonimi di ricette
Il Liber de coquina e la sua famiglia
La famiglia dei dodici ghiotti
Iohannes de Bockenheim scrittore di ricette
Maestro Martino scrittore di ricette
Platina: nasce la scrittura gastronomica
Uomini e sogni
Nota bibliografica


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