Quatrième de couverture:
Jardins clos fleuris d'oeillets symbolisant l'amour et de roses de Damas rapportées par les Croisés… labyrinthes évoquant la quête du Paradis à travers un dédale de haies de charmes conduisant à une chambre de verdure.... potagers où des plates-bandes cernées de plessis de châtaignier accueillent des légumes anciens et parfois oubliés... jardins de simples où l'on retrouve les "plantes des fièvres", "plantes des femmes", "plantes des maux de ventre" cultivées par les moines et les châtelaines d'autrefois... Cet ouvrage, qui propose une promenade inspirée à travers les jardins médiévaux recréés aujourd'hui, permet de découvrir un art de vivre plein de charme et de trouvailles jardinières.

Sommaire:
CHAPITRE I. L'utile et l'agréable
page 6 Historique et sources des jardins médiévaux
CHAPITRE II. Jardins savants, jardins gourmands
16 Prieuré Notre-Dame d'Orsan: "Un raffinement extréme"
28 Jardin des Croisades du château de Busséol: "Suspendu dans l'écrin d'un donjon"
32 Abbaye d'Hautvillers: "Sur le thème du Pressoir mystique"
32 Jardin du Moyen Âge de la Bastide de Monflanquin: "Un "préau" riche en symboles"
33 Jardin carolingien des mines d'argent de Melle: "La vie au temps de Charlemagne"
33 Jardin gothique du musée de l'Oeuvre-Notre-Dame: "Un jardinet très savant"
34 Jardin médiéval d'Uzès: "Un site evocateur"
36 Château de Momas: "Un jardin médiéval rustique"
36 Jardin des Roches d'Aubusson: "Des simples en hommage aux tapisseries"
37 Domaine médiéval des Champs: "Pour vivre comme au Moyen Âge"
37 Jardin monastique médiéval de Tusson: "Dans les pas de Marguerite d'Angoulème"
39 Abbaye de Flaran: "Belle et austère comme une fille de Cîteaux"
40 Commanderie des Templiers de Coulommiers: "Le paradis des disciples de Jacques de Molay"
40 Prieuré Saint-Michel: "Un avant-goût du paradis"
41 Saint-Philbert-de-Granlieu: "Sur le chemin de Saint-Jacques"
41 Abbaye de Daoulas: "Des plantes médicinales pour le monde entier"
42 Abbaye royale de Fontevraud: "En souvenir des royales abbesses"
44 Abbaye du Mont-Saint-Michel: "Le jardin de la Merveille"
45 Abbaye de Vauclair: "Des plantes médicinales en harmonie avec le site"
45 Abbaye de Saint-Arnoult: "Un jardin de simples... pas si simple"
46 Chartreuse pontificale du Val de Bénédiction: "L'harmonie de l'ordre de Saint-Bruno"
48 Prieuré de Salagon: "Une très haute exigence botanique"
58 Jardin-musée de Limeuil: "Toute l'histoire de l'homme à travers les plantes"
58 Ferme archéologique de Melrand: "Le jardin du village de l'an mil"
60 Musée du vieux Pérouges: "Dans l'hortulus des princes de Savoie"
62 Conservatoire national des plantes de Milly-la-Forêt: "Une tradition qui remonte aux croisades"
63 Jardin des plantes médicinales et aromatiques de Chemillé: "Du champ au jardin"
63 Jardin médiéval de Rodemack: "A la manière des Très Riches Heures"
64 Chapelle Saint-Blaise des simples de Milly-la-Forêt: "Le jardin d'un poète"
CHAPITRE III. Jardins des délices
68 Le Labyrinthe, jardin des cinq sens d'Yvoire: "Un parcours initiatique à la recherche du paradis"
78 Parc médiéval du chàteau du Colombier: "Comme au temps des jardins de Hesdin"
86 Ferme seigneuriale de Bois-Richeux: "Tout un univers de symboles"
96 Jardin de La Guyonnière: "Dans une lumière vénitienne"
102 Jardin du donjon de Loches: "Entre remparts et donjon"
102 Château de Kerambar'h: "Symbolique et ludique à la fois"
104 Dojon de Vez: "Dessiné comme une épure"
106 Musée national du Moyen Âge de Paris: "Prélude végétal aux collections"
CHAPITRE IV. La Renaissance dans un jardin
108 Donjon de Ballon: "Un jardin de charme dans un site exceptionnel"
116 Château de Chamerolles: "Dans le sillage de Lancelot du Lac"
120 Le Grand Jardin: "Invitation chez Claude de Lorraine"
130 Château de Villandry: "Tout le faste du Val de Loire"
140 Château de la Bastié d'Urfé: "Au pays de l'Astrée"
140 Château d'Ambleville: "Songerie à l'italienne"
142 Prieuré de Saint-Côme: "Des roses pour Ronsard"
146 GUIDE TOURISTIQUE. Flâneries médiévales
Pour visiter les jardins présentés dans cet ouvrage et assister aux fêtes et événements de médiévistes passionnés.
155 Index
158 Bibliographie.