Quatrième de couverture:
L'engouement pour le Moyen Age et l'intérêt croissant pour la nature, l'environnement et le jardinage, font que de plus en plus de personnes ont envie de s'informer sur la flore de cette époque et même de créer autour de leurs demeures des jardins, ou planter des herbes, des fleurs, des légumes dans des bacs, sur les balcons, dans l'esprit du Moyen Age. Le projet de cet ouvrage n'est pas de reconstituer un jardin médiéval tel qu'on peut en visiter dans de nombreuses communes ; son objectif est de permettre à tout passionné du Moyen Age et amateur de plantes de réaliser toutes sortes de parterres s'il possède assez d'espace, ou tout simplement composer quelques banquettes ou égayer son balcon avec des plantes typiquement médiévales. Josy Marty-Dufaut ajoute en effet ses conseils de plantation (et cueillette) au descriptif de chaque espèce.

Sommaire:
Introduction
page 7 Flore réelle, flore magique
10 Du hortus conclusus au hortus deliciarum
10 L'hortus conclusus
11 L'hortus deliciarum
13 Les sources
13 Les textes fondateurs
17 L'ordonnance de Charlemagne
17 Le plan de Saint-Gall
17 De cultura hortorum de W. Strabo
19 A partir du Xie siècle
19 Médecine et botanique
24 Agronomie
25 Les livres de dévotion
26 Un manuscrit culinaire
27 Les oeuvres romanesques
33 Les tapisseries
34 La structure du jardin médiéval
37 Un plaisir de tous les sens
37 Les joies du jardinage
38 Le plaisir des herbes
41 Les plantes
41 Les plantes du Capitulaire de Villis
42 Les plantes de Saint-Gall
43 Les plantes de Strabo
44 Que saint Fiacre vous protège!
47 L'hortus, le jardin potager
50 Herbes et racines de pot
62 Herbes et racines de porée
70 Racines du pauvre
74 Légumes secs
82 Cucurbitacées
87 L'herbularius, le jardin des herbes
88 Herbes médicinales
89 Herbes culinaires
90 Créez un herbularius
93 Famille des liliacées
96 Famille des labiées
116 Famille des composées
128 Famille des apiacées
139 Famille des borraginées
142 Famille des crucifères
144 Famille des rosacées
145 Autres familles
153 Le carré des plantes textiles et tinctoriales
159 Le viridarium, le verge
159 Le mythe de l'arbre
160 Le verger courtois
177 Les métaphores
178 Les arbres du Capitulaire de Villis
179 Les arbres d'aujourd'hui
195 Les fleurs
195 Le jardin de Marie
196 Les fleurs de la mythologie
197 Le Jardin d'Amour
198 Les plantes magiques
227 Les plantes mythiques
235 Conclusion
235 La sauvegarde de notre patrimoine
241 Bibliographie
243 Index.