Mulini e mugnai in Romagna e nell'Italia del Medioevo


PREZZO : EUR 16,00€
CODICE: ISBN 8883123875 EAN 9788883123870
AUTORE/CURATORE/ARTISTA :
Autore: Prefazione di:  
EDITORE/PRODUTTORE :
COLLANA/SERIE :
DISPONIBILITA': Disponibile


TITOLO/DENOMINAZIONE:
Mulini e mugnai in Romagna e nell'Italia del Medioevo

PREZZO : EUR 16,00€

CODICE :
ISBN 8883123875
EAN 9788883123870

AUTORE/CURATORE/ARTISTA :
Autore: Prefazione di:  

EDITORE/PRODUTTORE:


COLLANA/SERIE:


ANNO:
2004

DISPONIBILITA':
Disponibile

CARATTERISTICHE TECNICHE:
288 pagine
100 ill. b/n
Brossura con alette
cm 17 x 24 x 2
gr 618

DESCRIZIONE:

Commento dell'editore:
Il libro - uno dei titoli di maggior successo del «Ponte Vecchio», indicato come un gioiello da molti lettori italiani e stranieri -  documenta l'enorme importanza che i mugnai assunsero in età medievale, loro che erano addetti a far andare "il primo impianto tecnologico della storia umana", padroni e nello stesso tempo prigionieri del loro prestigio, del loro ruolo pubblico. Per loro niente osterie e niente vino; niente libertà di corporazione; niente partecipazione politica. Sì, invece, il giuramento di onestà e di fedeltà alle istituzioni cittadine, al rigore degli statuti.

Quarta di copertina:
"Chi fossero, che razza di gente fossero, intendo, i bianchi mugnai ch'io vidi nella mia infanzia, non saprei dire. Operai e gente modesta, immagino. Ma ora apprendo dalle pagine di Caruso l'enorme importanza che essi assunsero in età medievale, loro che erano addetti a far andare "il primo impianto tecnologico della storia umana". Padroni e nello stesso tempo prigionieri del loro prestigio, del loro ruolo pubblico. Per loro niente osterie e niente vino; per loro niente libertà di corporazione; per loro niente partecipazione politica. Sì, invece, il giuramento di onestà e di fèdeltà alle istituzioni cittadine, al rigore degli statuti.
Grande storia, quella dei mulini, di quella grandezza che ad essi deriva dall'essere stati per secoli luoghi centrali dell'economia, del sostentamento, del costume sociale, dello scambio, dell'incontro, di tutte, insomma, le cose propriamente umane. Passarono per essi le vicende della storia e i fatti minuti della quotidianità. Ne nacquero leggende, sentenze, proverbi, novelle, oltre che preziose esperienze tecniche e meccaniche.
Di tutto questo, e di molto altro, parla Caruso in questo suo gran libro, nel quale - per  informatissime notizie e per affascinanti citazioni, attraverso povertà e degrado delle campagne medievali, intemperie e alluvioni, carestie e pestilenze, guerre e guastazioni - ci viene offerto per intero il mondo straordinario dei mugnai e dei mulini nel Medioevo [dalla prefazione di Andrea Brigliadori].

Indice:
pag. 9 Presentazione di Andrea Brigliadori
Parte prima. Le problematiche alimentari nel medioevo
15 Cerealia
18 Il paesaggio agrario
18 La Padania
19 Le invasioni barbariche
19 Una vocazione agricola
20 Steppe di cereali
21 La crisi del Trecento
23 La produttività dei terreni
24 Alluvioni e allagamenti
28 I mulini e la peste nera
34 Mugnai e topi
36 La riduzione della manodopera
36 La lunga depressione
37 Le guerre
37 Le operazioni di guasto
42 Le compagnie di ventura
44 Ladri e banditi
46 Carestie e fame
51 L'approvvigionamento dei cereali
53 I provvedimenti comunali
54 Il Monte dell'Abbondanza
58 Via gli stranieri
59 Non estraendo blava
62 Il contrabbando del grano
63 Il commercio dei cereali
67 L'importazione del grano
71 Gabelle e dazi
72 La molitura
Parte seconda. La rilevanza sociale e politica del mulino medievale
77 La fatica della macina
78 La comparsa del mulino ad acqua
80 Dall'epoca classica al medioevo
83 I primi documenti
84 L'affermazione dei mulini
85 Mulini e monasteri
88 Bramosia di mulini
90 Vescovi e mulini
95 La diffusione dei mulini
96 La Pace di Costanza
97 La pianificazione idrografica
99 Aqua, fonte di energia
101 Questo fiume così gentile
103 Magister aquarum
103 I mulini nelle città
105 Mulini e campagne
106 Il proliferare dei mulini
109 Il banno
111 I mulini comunali
115 Il monopolio
116 I mulini privati
118 Ingenti capitali
120 Le prime società per azioni
122 In dono o in pegno
Parte terza. La tecnologia dei mulini medievali
125 La macina a sella
126 L'introduzione del moto rotatorio
145 L'invenzione del mulino ad acqua
146 Il mulino come fabbrica
146 La tipologia edilizia
149 Materiali da costruzione
152 Annessi del mulino
153 Localizzazione del mulino
154 Le macine
155 Le macine "maritate"
156 La chiave del mulino
157 La tramoggia
158 La campanella
158 Il cassone della farina
159 Due tipi di mulini
159 Mulino orizzontale (a ritrecine)
161 I catini o cucchiai
161 La catinaia
163 Il bottaccio
164 Il funzionamento del mulino a ritrecine
164 Una larga diffusione
166 Il sistema biella-manovella e l'albero a camme
168 Mulino vitruviano o verticale
169 Il lubecchio e la lanterna
170 Le ruote verticali
170 Ruota a cassette
170 Ruota "per di fianco"
170 Ruota "per di sotto"
173 Il mulino alla francese
173 Mulini galleggianti
178 Descrizione tecnica del mulino galleggiante
180 Perenne disponibilità di acqua
180 Grande vulnerabilità
181 Problemi di navigazione
183 Macine a forza muscolare
186 Mulini a cavalli
189 La produttività dei mulini
190 Chiuse e canali
192 La costruzione delle dighe
194 Il caminello
195 Precarietà delle chiuse
196 La costruzione del canale
198 La manutenzione dei canali
Parte quarta. Gli uomini dei mulini
205 I mugnai
205 Molendinarius
206 Una condizione di prestigio
207 Un ruolo pubblico
208 Sotto stretta tutela
208 Il giuramento
210 Privilegi ed esenzioni
211 La molitura o molenda
211 La coppola
212 Un mestiere atipico
214 Una sorda ostilità
215 Rapinam non faciant
217 Il cliente ha sempre ragione
217 Per barba un molinaro
218 La pesatura del grano e della farina
220 La farina "volatica"
220 Le astuzie dei mugnai
222 Severe pene per gli abusi
223 Il diavolo nel mulino
224 I tratti di corda
227 Cavallari e asinai
228 La bolletta d'accompagnamento
231 Chi prima arriva prima macina
231 Luogo d'incontro
233 In simbiosi col mulino
234 La battitura delle macine
236 Marzocchi e farinini
237 La conduzione dei mulini
238 La cavata
238 A lume di candela
239 Patti d'affito
239 Ad medietatem
242 Grano bono e mercantesco
246 Le regalie
246 I maiali
247 Gamberi e anguille
249 Novelle, proverbi e leggende
261 Glossario
275 Blbliografia


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