Commento dell'editore:
“Ho tentato di mettere in luce quale posto il mondo animale occupava nell'orizzonte del pensiero medievale, quali significati assumeva in un sistema di conoscenze e di valori che esprimevano un modo di sentire e di pensare individuale e collettivo”; ma anche di “sottoporre ad un vasto pubblico la conoscenza di uno dei monumenti più insigni della Terra di Puglia: la cattedrale di Bitonto” (l'autore).
“La grande chiesa bitontina è trattata non solo come una fonte e una reliquia preziosa per accedere alla comprensione del Medioevo (non solo pugliese, peraltro) bensì esattamente come l'avrebbero trattata gli uomini fra XI e XIII secolo: vale a dire come fosse un testo” (Franco Cardini).